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材料
ナメコ...1袋
ブロッコリー...5房
大根おろし...1カップ
だし汁...800cc
[調味料]
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
塩...小さじ2
薄口しょうゆ...大さじ2
刻みミツバ...1束分
作り方
1.ナメコはザルに入れて水洗いする。
2.ブロッコリーは小房に分け、水洗いする。
3.鍋にだし汁と[調味料]を入れて火にかけ、煮立ったらナメコとブロッコリーを加える。
4.再び煮立ったら大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら刻みミツバを加える。
材料
ナメコ...1袋
長芋...5cm
酢...適量
乾燥ワカメ...適量
刻みネギ...適量
みそ...適量
だし汁...1000cc
作り方
1.ナメコはザルに入れて水洗いする。
乾燥ワカメは水でもどし、水気を絞る。
2.長芋は皮をむいて酢水に放ち、アクを抜く。
3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらみそを溶く。
4.ナメコを加えたら長芋をすりおろしながら加える。
5.ワカメ、刻みネギを加える。
材料
ナメコ...1袋
玉ネギ...1/2個
トマト...小2個
大葉...15枚
だし汁...1000cc
みそ...適量
作り方
1.ナメコはザルに入れて水洗いする。
2.玉ネギは薄切りにする。
3.トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。
4.大葉は細切りにする。
5.鍋にだし汁、玉ネギを入れて火にかけ、玉ネギが透き通ってきたらナメコ、トマトを加え、みそを溶き入れ、大葉を加える。
ナメコとオクラの味噌汁
材料
ナメコ...1袋
オクラ...10本
塩...適量
油揚げ...1枚
だし汁...1000cc
みそ...適量
刻みミツバ...1束分
作り方
1.ナメコはザルに上げて水洗いする。
2.オクラは板ずりし、水洗いして水気を拭き取り、ガクを切り落として輪切りにする。
油揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら、油揚げ、ナメコを入れる。
4.再び煮立ったら、オクラを加えてみそを溶き、刻みミツバを加える。
材料
ナメコ...1袋
油揚げ...1枚
ネギ(刻み)...適量
大根おろし...1カップ
[合わせだし]
だし汁...800cc
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
塩...小さじ1
薄口しょうゆ...大さじ2
作り方
1.ナメコはザルに入れ、水洗いする。
2.油揚げは両面をこんがり焼き色、食べやすい大きさに切る。
3.鍋に[合わせだし]を入れて火にかけ、大根おろし、ナメコ、油揚げを加え、温まったら火を止め、刻みネギを加える。
材料
ナメコ...1袋
白ネギ...1本
大根おろし...1カップ
刻みミツバ...1束
[合わせだし]
だし汁...800cc
酒...大さじ4
みりん...小さじ3
塩...小さじ1
薄口しょうゆ...大さじ2
作り方
1.ナメコはザルに入れ、水洗いする。
2.白ネギは1cm幅に切る。
3.鍋に[合わせだし]と白ネギを入れて火にかけ、白ネギがしんなりしたら大根おろし加える。
4.ナメコを加えと刻みミツバを加える。
材料
トウモロコシ...2本
玉ネギ...1個
水煮タケノコ...1個
レタス...1個
だし汁...1000cc
みそ...適量
刻みネギ...適量
作り方
1.トウモロコシは包丁で粒を削ぎ落とす。
2.玉ネギと水煮タケノコは1cm角に切る。
3.レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
4.鍋にだし汁、トウモロコシ、玉ネギを入れて火にかけ、玉ネギが透き通るまで煮る。
5.水煮タケノコを加えてみそを溶き、レタスを入れてひと混ぜし、刻みネギを加える。