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★2010/02/27 (Sat)

材料

ナメコ...1袋

ブロッコリー...5房

大根おろし...1カップ

だし汁...800cc


[調味料]

酒...大さじ4

みりん...大さじ2

塩...小さじ2

薄口しょうゆ...大さじ2


刻みミツバ...1束分





作り方

1.ナメコはザルに入れて水洗いする。

2.ブロッコリーは小房に分け、水洗いする。

3.鍋にだし汁と[調味料]を入れて火にかけ、煮立ったらナメコとブロッコリーを加える。

4.再び煮立ったら大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら刻みミツバを加える。
 






 

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★2010/02/27 (Sat)

材料

ナメコ...1袋

長芋...5cm

酢...適量

乾燥ワカメ...適量

刻みネギ...適量

みそ...適量

だし汁...1000cc





作り方

1.ナメコはザルに入れて水洗いする。

乾燥ワカメは水でもどし、水気を絞る。

2.長芋は皮をむいて酢水に放ち、アクを抜く。

3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらみそを溶く。

4.ナメコを加えたら長芋をすりおろしながら加える。

5.ワカメ、刻みネギを加える。








 

★2010/02/27 (Sat)

材料

ナメコ...1袋

玉ネギ...1/2個

トマト...小2個

大葉...15枚

だし汁...1000cc

みそ...適量





作り方

1.ナメコはザルに入れて水洗いする。

2.玉ネギは薄切りにする。

3.トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。

4.大葉は細切りにする。

5.鍋にだし汁、玉ネギを入れて火にかけ、玉ネギが透き通ってきたらナメコ、トマトを加え、みそを溶き入れ、大葉を加える。







 

★2010/02/27 (Sat)

ナメコとオクラの味噌汁



材料

ナメコ...1袋

オクラ...10本

塩...適量

油揚げ...1枚

だし汁...1000cc

みそ...適量

刻みミツバ...1束分





作り方

1.ナメコはザルに上げて水洗いする。

2.オクラは板ずりし、水洗いして水気を拭き取り、ガクを切り落として輪切りにする。

油揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら、油揚げ、ナメコを入れる。

4.再び煮立ったら、オクラを加えてみそを溶き、刻みミツバを加える。
 






 

★2010/02/27 (Sat)
ナメコと油揚げのおろし汁




材料

ナメコ...1袋

油揚げ...1枚

ネギ(刻み)...適量

大根おろし...1カップ



[合わせだし]

だし汁...800cc

酒...大さじ4

みりん...大さじ2

塩...小さじ1

薄口しょうゆ...大さじ2





作り方

1.ナメコはザルに入れ、水洗いする。

2.油揚げは両面をこんがり焼き色、食べやすい大きさに切る。

3.鍋に[合わせだし]を入れて火にかけ、大根おろし、ナメコ、油揚げを加え、温まったら火を止め、刻みネギを加える。







 

★2010/02/27 (Sat)

材料

ナメコ...1袋

白ネギ...1本

大根おろし...1カップ

刻みミツバ...1束



[合わせだし]

だし汁...800cc

酒...大さじ4

みりん...小さじ3

塩...小さじ1

薄口しょうゆ...大さじ2





作り方

1.ナメコはザルに入れ、水洗いする。

2.白ネギは1cm幅に切る。

3.鍋に[合わせだし]と白ネギを入れて火にかけ、白ネギがしんなりしたら大根おろし加える。

4.ナメコを加えと刻みミツバを加える。
 






 

★2010/02/27 (Sat)

材料

トウモロコシ...2本

玉ネギ...1個

水煮タケノコ...1個

レタス...1個

だし汁...1000cc

みそ...適量

刻みネギ...適量





作り方

1.トウモロコシは包丁で粒を削ぎ落とす。

2.玉ネギと水煮タケノコは1cm角に切る。

3.レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

4.鍋にだし汁、トウモロコシ、玉ネギを入れて火にかけ、玉ネギが透き通るまで煮る。

5.水煮タケノコを加えてみそを溶き、レタスを入れてひと混ぜし、刻みネギを加える。







 

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